ingredientes:
4 xícaras (chá) de açucar
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de xarope de groselha
1 colher (chá) de cremor tártaro
Corante alimentício vermelho a gosto
10 maças inteiras lavadas
margarina para untar
Em uma panela, leve ao fogo baixo o açucar, a água, o xarope de groselha, o cremor tártaro e corante até obter uma calda em ponto de bela dura. Retire do fogo, espete um palito de madeira para sorvete em cada maçã, mergulhe as maças na calda e coloque-as sobre uma superfície lisa untada.Espere secar e sirva.
Saiba mais:cremor tártaro é um´pó fino e branco que serve para ajudar a fermentar e estabilizar massas de pães, bolos e doces.Também ajuda a evitar qe o açucar de caldas cristalize.Pode ser encontrado em grandes supermercados, junto aos temperos.
Dica:para verificar se a calda está em ponto de bala dura, retire um pouco com a colher e jogue em um pires com água fria. Se a calda formar uma bolinha dura, é porque está no ponto.
Paçoca de corte caipira
ingredientes:
2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de açucar
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
No liquidificador triture o amendoim com a farinha, o açucar e o sal até obter uma farofa.Misture com o leite condensado e coloque em uma forma de 22 cmx 30 cm, apertando bem com um pano úmido. Deixe descansar por 30 mine corte em quadrados. Sirva.
Dica:Para sua paçoca ficar mais sequinha, deixe sobrar 1 dedo de leite condensado no fundo da lata, ao invés de usar a lata toda.
Doce de Tapioca
Ingredientes:
500 g de tapioca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
100 g de côco seco e ralado
Em uma tigela misture a tapioca e o leite.Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e deixe descansar por 3 horas ou até ficar firme.Desenforme o pudim e cubra com o leite condensado misturado com o cõco ralado e sirva.
Dica: se desejar um pudim mais doce, misture 1/2 lata de leite condensado à massa.
Doce de leite de Côco
Ingredientes:
500 g de côco ralado
5 colheres (sopa) de água quente
1 lata de leite condensado
2 ovos
Margarina para untar
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um refratário pequeno untado.Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 min. Deixe esfriar, cubra e deixe descansar por 12 horas.Corte em quadrados e sirva.
Escondidinho de Carne de Sol
2 cebolas em pedaços
2 kg de mandioca cozidas em pedaços
1 vidro de leite de côco(200)ml
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara(chá) de requeijão cremoso
1 e 1/2 kg de carne de sol czida e desfiaa
1 xícara(chá)de queijo muzzarela ralado
1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
Sal e cebolinha picada a gosto.
No liquidificador, bata a cebola, a mandioca, o leite de côco, sal e pimenta até obter um creme liso.Despeje metade desse creme em um refratário pequeno e espalhe o requeijão e metade da carne de sol. Distribua a muzzarela, o restante da carne de sol e cubra com o creme de mandioca restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 min. Polvilhe com salsa e cebolinha e sirva em seguida.
Dica:bata a mandioca aos poucos no liquidificador. Se necessário, acresente água para bater mais facilmente.
Vinho Quente
Ingredientes:
1 xícara (chá) de suco de uva concentrado
1 litro de vinho tinto seco
Raspas da casca de uma laranja
suco de 1 limão
2 canelas em pau
1 xícara(chá)de açucar
3 cravos da índia
1 xícara (chá) de maçã em cubos
1/2 xícara(chá)de abacaxí em cubos
Em uma panela, leve ao fogo médio o suco de uva, o vinho, as raspas de casca de laranja, o suco de limão, a canela , o açucar e os cravos da índia.Deixe ferver por 5 min, deslique o fogo e deixe descansar por 10 min, com a a panela tampada.Acrescente as frutas picadas e sirva.
Dica: para manter seu vinho quente aquecido durante toda a festa, leve a panela ao fogo baixo quando perceber que a bebida está amornando.
Quentão
Em uma panela, em fogo médio, doure 500 g de açucar, com 6 cravos da índia, 2 pedaçs de canela em pau e 50 g de gengibre picado. Adicione um litro de água e, em seguida, 1 litro de água ardente.Cozinhe até ferver e, se necesário, acrescente mais açucar.Coe e sirva bem quente.
Ponche
Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda escorrido(400g)
3 maças sem casca e sem sementes
2 xícara(chá) de suco de laranja
2 garrafas de vinho branco (1,5 litro)
1/3 de xìcara de rum
1 xícara (chá) de licor de laranja
2 xícaras (chá) de açucar
1 e 1/2 xícara (chá) de amoras
1 garrafa de água com gás (1 litro)
gelo a gosto
Corte os pêssegos e as maçãs em cuos pequenos e reserve.Em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o vinho o rum e o licor, Junte o açucar e mexa bem até dissolver. Acrescente as maçãs e eos pêssegos reservados e as amoras. Na hora de servir, misture a água com gás e o gelo.Sirva em seguida.
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